- 选择「按时间计算」或「按客流计算」。
- 时间法填写每日营业时长、平均就餐时长和餐桌数量；客流法填写每日总客人数、每桌平均人数和餐桌数量。
- 点击「计算翻台率」查看翻台次数、接待桌次、四项运营指标和综合评估，可复制完整报告或下载 TXT 文件。
- 「示例」会填入当前方式的示例并计算；「清空」会重置全部输入、计算方式和结果。修改输入或切换方式后，需重新计算。
本工具将翻台率表示为每天每张餐桌的使用次数，包含首次接待，不额外减去一次。
- 时间法：理论翻台次数 = 营业时长（小时）× 60 ÷ 平均就餐时长（分钟）；理论接待桌次 = 理论翻台次数 × 餐桌数量。
- 客流法：估算接待桌次 = 总客人数 ÷ 每桌平均人数；实际翻台次数（估算）= 估算接待桌次 ÷ 餐桌数量。
- 时间法：营业 10 小时，平均就餐 60 分钟，共 20 张餐桌，理论翻台次数为 10.00 次/天，理论接待桌次为 200.00 桌次/天。
- 客流法：每日接待 240 人，每桌平均 3 人，共 20 张餐桌，实际翻台次数（估算）为 4.00 次/天，估算接待桌次为 80.00 桌次/天。
以下算法沿用 1K 工具箱翻台率计算器 的简化参考规则：
| 指标 | 计算规则 | 统计口径 |
|---|
| 日接待能力 | 时间法：翻台次数 × 餐桌数量，向下取整；客流法：总客人数 | 时间法单位为桌次/天，客流法为实际接待人数/天，两者不可直接比较 |
| 利用率（参考值） | 翻台次数 ÷ 6 × 100%，最高 100% | 以 6 次/天为参考基准，不是实际座位占用率 |
| 高峰时段翻台（估算） | 全天翻台次数 ÷ 3 | 假设高峰占全天次数的三分之一，不是实测高峰翻台次数 |
| 效率评分（参考值） | 翻台次数 × 20，四舍五入，最高 100 分 | 仅按翻台次数生成，不是全面经营评分 |
综合评估将翻台次数分为优秀（≥ 4）、良好（≥ 2.5）和偏低三个档位；参考利用率分为较高（≥ 80%）、中等（≥ 60%）和较低三个档位。翻台次数低于 3 或参考利用率低于 70% 时，会提供服务流程、出餐、座位布局或预约方面的建议。
基准对比使用 3 次/天，仅作为参考网站设定的比较值，不能视为经核实的行业平均水平。时间法的评估针对理论效率，实际经营仍需结合客流数据判断。
例如营业 24 小时、平均就餐 30 分钟、12 张餐桌时，理论翻台次数为 48 次/天，四项指标分别为 576 桌次/天、100%、16.0 次和 100 分。
- 营业时长需大于 0 且不超过 24 小时，就餐时长需大于 0；餐桌数量为正整数，总客人数为非负整数，每桌平均人数至少为 1，允许小数。
- 时间法是餐桌持续使用的理论估算，未考虑空桌、清台、候客和高峰低谷差异，不能直接作为实际经营表现。
- 客流法需采用同一天、相同堂食范围的数据。每桌平均人数应按每批使用一张餐桌的客人统计；拼桌或多人使用多张餐桌时，应统一统计口径。
- 翻台次数和接待桌次保留两位小数；日接待能力的时间法结果向下取整，利用率取整数百分比，高峰翻台保留一位小数，效率评分取整数。边界评估使用未舍入值。
- 数字输入框支持增减操作：餐桌数量和总客人数按整数输入，营业时长、平均就餐时长和每桌平均人数支持小数。失焦时控件会将数值限制在允许范围内；空值和非正时长仍需补全后计算。
- 翻台次数应结合餐厅类型、客单价与服务体验比较，不宜单独判断经营优劣。所有计算均在浏览器本地完成，不上传经营数据。